ד"ר יאיר רובינשטיין הינו רופא עיניים בכיר ומנתח גלאוקומה וקטרקט. הוא סיים את לימודי הרפואה באוניברסיטה העברית בירושלים והתמחה ברפואת עיניים במחלקת עיניים במרכז הרפואי יצחק שמיר (אסף הרופא). בסיום ההתמחות ביצע תת התמחות בגלאוקומה במרכז הרפואי תל השומר ולאחר מכן תת התמחות נוספת בגלאוקומה וניתוחי קטרקט בבית החולים האוניברסיטאי באוקספורד, אנגליה.
ד"ר רובינשטיין הינו בעל תואר שני במנהל עסקים ומערכות בריאות מטעם אוניברסיטת תל אביב. .
ד"ר רובינשטיין הינו מדריך קליני באוניברסיטת תל אביב והדריך סטודנטים ומתמחים רבים, פרסם מאמרים אקדמיים בספרות הרפואית ומספר פרקים בספרי רפואה בינלאומיים.