ד״ר ג׳ובראן מנסור הינו מומחה לאף אוזן וגרון, וניתוחי ראש צוואר, ופלסטיקה משחזרת של הפנים. ד״ר ג׳ובראן מנסור הוא בין הרופאים היחידים בארץ שסיים שתי התמחויות על קליניות (פילושיפ) במיטב המרכזים הרפואיים בארה״ב, התמחות על ראשונה בניתוחים אונקולוגים מורכבים של הראש והצוואר, ושניה בפלסטיקה משחזרת.
ד"ר ג'ובראן מנסור ביצע אלפי פרוצדורות וניתוחים בתחום גידולי ראש וצוואר ובעל נסיון רב בתחומים מגוונים כולל טיפול בסרטן בלוטת התריס, גידולי חלל הפה, הלוע, הסינוסים והלסתות, ושחזורים פלסטיים מורכבים. בנוסף לד״ר ג׳ובראן מנסור נסיון עשיר בניתוחים רובוטים (דה-וינצ׳י) בחלל הלוע, ובניתוחי צוואר ובלוטת התריס ללא צלקות, ניתוחי בסיס גולגולת בגישה פתוחה ואנדוסקופית וניתוחי בלוטות רוק.
ד״ר ג׳ובראן מנסור פעיל אקדמאית, מדריך ומרצה בכנסים בארץ ובחו״ל. פרסם מספר רב של מאמרים ומחזיק מינוי אקדמי בפקולטה לרפואה ע״ש סאקלר באוניברסיטת תל אביב.